AAN TAFEL MET BOER WILLEM

Heb je het al gehoord? Boer Willem heeft zijn melkkoeien ingeruild voor een grote groentetuin “Lief lekkerland” in Lochem.
Wil je zijn bijzondere biologische groenten proeven? En vind je het leuk om Boer Willem te ontmoeten en zijn levensverhaal, waaronder zijn deelname aan het populaire datingprogramma voor boeren, te horen?

Dat kan! Op onderstaande data organiseren we in samenwerking met restaurant Kawop en Hotel ’t Hof van Gelre in Lochem een avondvullend programma ‘Aan tafel met Boer Willem’

Op dit moment zijn er geen data beschikbaar. Heb je interesse?, stuur een email naar info@aantafelmetboerwillem.nl en we zorgen dat je met Boer Willem aan tafel kan.

De avond begint om 18 uur en je bent zowel als individu als paar of klein groepje welkom.

De prijs is 45 euro p.p. en daarvoor ontvang je een 3 gangen menu en een gezellige, informatieve avond. Je ontvangt tevens een tas met groenten en receptenboekje uit de tuin van Boer Willem. Drankjes zijn voor eigen rekening.

Reserveren? Stuur ons een email naar info@aantafelmetboerwillem.nl
Wil je met een grote(re) groep aan tafel met Boer Willem op een andere datum of als lunch i.p.v. diner? Dat kan. Vraag ons naar de mogelijkheden via e-mail

 

Boer Willem brengt vergeten groenten weer tot leven!

Waar gaan we aan tafel?

Bij de oude plataan op het marktplein van Lochem staat een monumentaal herenhuis waarin het sfeervolle restaurant Kawop gevestigd is. Chef-kok en eigenaar Ronald Bouwhuis gebruikt al ruim een jaar de groenten van Boer Willem voor zijn Frans-Vlaamse keuken. Ronald: “Ik kook het liefst met verse en pure streekproducten. Willem levert niet alleen hele verse groenten maar inspireert mij ook met vergeten groenten zoals rammenas, spaghetti pompoen en palmkool. Ik vind het dan ook heel leuk om speciaal voor ‘Aan tafel met Boer Willem’ een gerecht waarbij de vergeten groenten centraal staan te bereiden.”

Chef-kok Wim Holmer is al 31 jaar werkzaam in de keuken van het sfeervolle hotel/restaurant het Hof van Gelre. Wim geniet van de vraag die vanuit de gasten is ontstaan om te gaan koken met biologische groente. Wim: “Toen ik 31 jaar geleden in de keuken van het Hof van Gelre kwam werken kwamen alle groenten nog uit blik of de vriezer. Dat kun je je nu niet meer voorstellen.” Voor Wim is het bereiden van de groente uit de tuin van Boer Willem een reis terug naar zijn kindertijd: “Ik ben opgegroeid op de boerderij en daar hadden we ook een moestuin. Voor mij is het in het geheel dus niet onbekend. Voor mijn collega koks was het wel even wennen. Die hadden nog nooit een slak in de sla aangetroffen.” Koken voor ‘Aan tafel met Boer Willem’ is voor Wim echt een beleving in versheid en kleur.

Boer Willem over Lief Lekkerland

Geboren en getogen op het prachtige eiland Texel, is het niet verwonderlijk dat de liefde voor de natuur en alles wat groeit en bloeit Boer Willem, als kind, op natuurlijke wijze is bijgebracht. “Graag wilde ik boer worden én met mensen werken”, vertelt Boer Willem. “Wat was ik blij dat ik als jongeman op zorgboerderij de Vijfsprong in Vorden, het vertrouwen kreeg om daar te kunnen boeren. Na 25 mooie en gelukkige jaren werd het tijd voor een nieuwe uitdaging! Met tuinderij Lief Lekkerland wil ik graag voor veel inwoners in en rondom Lochem maar ook voor de vele gasten die onze gemeente bezoeken permacultuurtuin Lief Lekkerland verzorgen en verder ontwikkelen. Om samen te genieten van de oogst: verse, gezonde en lekkere biologische groentes”
Mensen die lid van de tuin zijn kunnen iedere week verse groentes komen afhalen op de tuin. Verder leveren wij ook onze groentes aan restaurant Kawop en hotel ’t Hof van Gelre, beide in Lochem.

Wat is permacultuur ?
De permacultuur landbouw is in de jaren zeventig ontstaan, om een antwoord te vinden op de uitputting van de aarde door de industriele landbouw. Dit door te kijken en leren van traditionele kleinschalige voedselproductie systemen en het grote voorbeeld; de natuur zelf.
Zo ontstond een nieuw ontwerp; permacultuur.
Voor de permacultuur-tuin is de natuur het grote voorbeeld en het onderscheidt zich van biologische landbouw door het nadrukkelijk gebruik maken van meerjarige planten en het zo veel mogelijk bedekt houden van de bodem, door minimale grondbewerking.

Permacultuur heeft drie uitgangspunten:

  • Zorg voor de aarde. Alles moet zich vrij, liefst met zo min mogelijk menselijk ingrijpen, kunnen ontwikkelen;
  • Zorg voor de mensen. Mensen die toegang hebben tot wat zij nodig hebben om voort te bestaan;
  • Deel de overvloed.Op Lief lekkerland laten wij ons graag leiden en inspireren door deze natuurlijke wetmatigheden en we proberen daar op onze manier vorm aan te geven. De natuur is immers het beste voorbeeld van een prachtig duurzaam en gezond systeem, buiten ons, maar ook in ons!
    Onze nadruk ligt dan ook in het gezamenlijk delen van de oogst, de overvloed die de tuin voor ons allen brengt.